Feliz Natal aos confrades e amigos!

Mondovino

Obrigatório para os que gostam do mundo do vinho.

Uma reunião e tanto!

Confrades reunidos!

Nosso chef Maurílio!

Entrada

Prato principal

Sobremesa

Prontos para degustar

Vinho & Poesia

Olá, amigos da Confraria:
"Celebrai, embriagai-vos!" (Desde que não se deixe multar pelo guarda de trânsito)
Diria um desavisado:
- Mas isso é lá conselho que um cristão dê a outro.
Não me censuro e, assim, por sugestão de uma amiga, venho servir-lhes poesia francesa nessa primeira postagem no blog da Confraria, transcrevendo Baudelaire:
"Il faut etre toujours ivre. Tout est la: c'est l'unique question. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du Temps qui brise vos epaules et vous pencher vers la terre, il faut vous envirer sans treve.
Mais de quoi? De vin, de poesie ou de vertu, a votre guise. Mais envirez-vous.
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Tradução:
"Embriagai-vos. É necessário estar sempre bêbado. Tudo se reduz a isso; eis o único problema. Para não sentirdes o fardo horrível do Tempo, que vos abate e vos faz pender para a terra, é preciso que vos embriagueis sem cessar. Mas - de quê? De vinho, de poesia ou de virtude, como achardes melhor, contanto que vos embriagueis. (...)"

Tradutor: Aurélio Buarque de Holanda Ferreira.
(Postado por Adalberto de Queiroz, Visite meu blog pessoal).

Talento do Confrade Maurílio

A Confraria Santa Felicidade reuniu-se no dia 19 de junho sob o comando do confrade Rogério e pode degustar bons rótulos harmonizados com os pratos preparados e servidos pelo confrade Maurílio. Sempre com a indispensável simpatia do confrade Farid e o apoio logístico do confrade Hugo.

Em homenagem ao dia das mães!

Em uma geladeira, o copo de vinho insultava o copo de leite:
- Ô, branquelo! Por que você não vai pegar um sol pra ficar bonitão que nem eu, hein? Sol faz bem pra saúde, cara!
O leite, quase qualhando de tão puto, respondeu:
- Olha só quem vem me falar de saúde! Logo você que ferra com a saúde de todo mundo! Ataca o fígado, causa cirrose, gastrite, embriaga, mata pessoas no trânsito...
- Tá certo, tá certo! - disse o copo de vinho, impaciente - Tudo isso é verdade, mas tem um pequeno detalhe que você não pode contestar...
- Ah, é? Posso saber o quê?
- A minha mãe é uma uva...

A cena se repete

Primeira reunião, Estatuinte

Identificando: Nosso líder, Chico, nosso Guru, Adalberto, nosso comunicador Chico, de pé, o provedor Farid, ao lado de Ralph edificador, Hugo, bebedor emérito, Rogério, palpiteiro oficial. Por trás da câmera, Fernando, grafiqueiro e aprendiz de enochato.

Sobre uvas

O vinho é geralmente produzido a partir de uvas das variedades (ou castas) da espécie Vitis vinifera. Quando uma destas variedades de uvas é utilizada como uva predominante (geralmente definido por lei, no mínimo 75 a 85 %), o resultado é um vinho varietal (também dito monocasta). No entanto, os vinhos produzidos a partir de misturas de duas ou mais variedades de uvas, não são em nada inferiores aos vinhos varietais; alguns dos melhores e mais caros vinhos são produzidos a partir de misturas de variedades de uvas, todas colhidas no mesmo ano.

Pode também ser produzido vinho a partir dos frutos de videiras de outras espécies ou de videiras híbridas, criadas pelo cruzamento genético de duas espécies. Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis rupestris, Vitis rotundifolia e Vitis riparia são espécies nativas da América do Norte, cujas uvas são geralmente consumidas como fruta, ou na forma de sumo ou doce de uva, e por vezes transformadas em vinho.

Não deverá confundir-se o termo híbridas com a prática da enxertia. A maioria das vinhas do mundo encontram-se plantadas com Vitis vinifera enxertadas em bacelos de espécies norte-americanas. Esta prática é comum, uma vez que as espécies da América do Norte são resistentes à filoxera, um insecto parasita das raízes da videira que eventualmente causa a sua morte. No final do século XIX as vinhas da Europa foram devastadas por este insecto, provocando a destruição maciça das vinhas então existentes bem como de eventuais replantações. A enxertia é feita em todos os países produtores de vinho, excepto o Chile e Argentina, ainda não expostos ao insecto.^[30]

A variedade das uvas, a orientação das encostas, a elevação e a topografia da vinha, o tipo e a química do solo, o clima e as condições sazonais sob as quais as uvas crescem, e ainda as culturas de leveduras locais, todos juntos formam o conceito de terroir. O número de combinações possíveis faz com exista grande variedade entre os produtos vinícolas, a qual é ainda aumentada pelos processos de fermentação, acabamento e envelhecimento.

Porém, as diferenças de sabor não são desejáveis para os grandes produtores de vinho de mesa ou de outros vinhos mais baratos, nos quais a consistência é mais importante. Estes produtores tentarão minimizar as diferenças entre as uvas de várias proveniências utilizando tecnologias como a micro-oxigenação, filtração de taninos, a centrifugação, as micro e ultra-filtração, a osmose inversa, a evaporação, tratamentos térmicos, electrodiálise, a coluna de cone rotativo entre outras. ( Fonte Wikipédia )

Primeira reunião aconteceu!

Ontem aconteceu a primeira reunião da Confraria Santa Felicidade. Com a presença de alguns dos membros fundadores, deliberações foram anotadas para serem votadas no próximo dia 28 deste mês, às 19:00 horas na Adega Santa Felicidade ( T63 ) onde ocorrerá a segunda reunião. Os vinhos já foram selecionados e o prato a ser servido na ocasião também. O proprietário da Adega Santa Felicidade, Farid, também já aderiu à confraria e está oferecendo o apoio logístico necessário ao sucesso da confraria.